Att arbeta i restaurangbranschen idag så erfordras det större kompetens av restaurangpersonalen. Kunna hantera baren samt ha serveringskunskap är ibland inte tillräckligt, utan även vinhantering och vinkunskap krävs för att visa upp en komplett kunskapsnivå.
Utbildningen löper över tre dagar. Efter avslutad utbildning har man ett mycket större begrepp om viner.
Här skildras de viktigaste vindistrikten i världen, olika druvsorter, produktion, vinlagstiftning, vingårdar och de intressantaste vinerna. Man diskuterar även allt som är spännande kring vinet såsom människorna som skapat det, historien som utvecklat det och kulturen det speglar. Sensorik och provningsteknik och vinhantering går vi också igenom.
Kursledare är Alexander Bäckman som blev årets sommelier 2009.

Utbildningen kostar 4 000 kr inkl. moms. Nästa kursstart är planerad till den 21-23 februari.

Vinerna som provas på utbildningen kommer från:

Kursplan

Dag 1
Börjar med produktionsteknik, klimat, jordmån, terroir och grundläggande vinlagstiftning.

Dag 2
Vi går in på de viktigaste vinländerna, distrikt, druvor samt viner. Dagen avslutas med en provning.

Dag 3
Fortsatt genom av vinländerna, vinhantering och korrekt serveringsteknik.